INGREDIENTI ( PER 5 PIADINE)
500 g di farina tipo 1 macinata a pietra
50 ml di olio extravergine di oliva
circa 250 gr di acqua
15 gr di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
Impastare la farina, il lievito, l’olio e aggiungere il sale; aggiungere l’acqua un pò alla volta fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo, compatto, elastico (che non appiccica)
Lasciare riposare circa 30 min a temperatura ambiente in una ciotola ricoperta da una pellicola. Formare 5 palline ( da circa 140 gr ciascuna), e stenderle con il mattarello, realizzando un disco dello spessore di circa 2 mm. Metterla in padella ben calda a fuoco medio e bucherellarla con i rebbi della forchetta, girarla dopo circa 2-3 minuti e terminare la cottura
NOTE:
1. L’impasto si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, chiuso in un sacchetto di plastica.
2. Potete usare la farina che avete in casa. La quantità di acqua varia in base alla farina utilizzata. Aggiungetela un pò alla volta.
3. Farcitela a piacere.
Ecco alcune idee:
Formaggio morbido, rucola e pomodori secchi
Hummus di ceci, valeriana e pomodorini
Caprino, peperoni alla griglia e radicchio
Yogurt greco ( emulsionato con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale), funghi e rucola.
Bresaola, rucola e zucchine grigliate
Carpaccio di salmone, insalata e pomodorini
Filetti di sgombro, spinaci e radicchio
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