INGREDIENTI (Per 2 porzioni):
220 - 250 gr di ceci cotti 1 cucchiaio di tahina 1 cucchiaino di succo di limone 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Acqua quanto basta
300 gr di carote
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Timo
Per cominciare cuocere le carote in forno: pelare le carote e togliere le estremità. Tagliare le carote in bastoncini e metterle in una ciotola dove aggiungiamo l'olio extravergine di oliva, il sale e le foglioline di timo. Con le mani mescoliamo bene le carote in modo da ungerle tutte. Disporle in una teglia con carta da forno a cuocerle a 180-200 gradi per circa 30 minuti ( fino a che non saranno morbide). Farle raffreddare.
Frullare tutti gli ingredienti. E aggiungere acqua un pò alla volta fino ad ottenere la consistenza desiderata. Mettere in frigo per rassodare prima di servire.
NOTE:
1. Servire con focaccia oppure piadina, pane, creckers o grissini. Ottima anche con il pinzimonio di verdure.
2. La tahina è una salsa di sesamo che trovi al supermercato o nei negozi bio: negli ingredienti dell’etichetta alimentare ci deve essere scritto semi di sesamo, e nessun altro ingrediente.
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