DISPENSA: COSA NON DEVE MANCARE
1. LEGUMI SECCHI E COTTI IN BARATTOLI DI VETRO (PISELLI, CECI, FAGIOLI, LENTICCHIE, FAVE, CICERCHIA, SOIA). I LEGUMI IN BARATTOLO DEVONO ESSERE BEN SCIACQUATI SOTTO L'ACQUA PRIMA DI CONSUMARLI. QUI LE INDICAZIONI PER CUOCERE I LEGUMI SECCHI: https://www.francescafontananutrizionista.com/come-cuocere-i-legumi
2. RISO: RISO INTEGRALE oppure SEMINTEGRALE PER I RISOTTI E RISO BASMATI, RISO ROSSO E RISO NERO PER LE INSALATE DI RISO (CALDE E FREDDE).
3. PASTA SECCA: PASTA INTEGRALE, PASTA SEMINTEGRALE, PASTA DI KAMUT, PASTA DI FARRO, PASTA DI GRANO SENATORE CAPPELLI E PASTA DI FARINE ALTERNATIVE COME PASTA DI LEGUMI, PASTA DI GRANO SARACENO, PASTA DI QUINOA, PASTA DI RISO INTEGRALE E PASTA DI AVENA.
4. CEREALI E PSEUDOCEREALI: FARRO, ORZO, BULGUR, COUS COUS, GRANO SARACENO, QUINOA, MIGLIO, AVENA E AMARANTO.
5. FARINE: FARINA TIPO 1, TIPO 2 (SEMINTEGRALE), INTEGRALE (MEGLIO ANCORA SE MACINATE A PIETRA). FARINE ALTERNATIVE COMA FARINA DI GRANO SARACENO, FARINA DI CASTAGNE E FARINA DI AVENA. QUI ALCUNE INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SULLE FARINE https://www.francescafontananutrizionista.com/le-farine
6. OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA (per cucinare e per condire) E OLIO DI RISO OPPURE DI SEMI ALTO OLEICO (per la preparazione di dolci fatti in casa, oltre all'olio extravergine di oliva)
7. FRUTTA SECCA IN GUSCIO E SEMI OLEOSI: NOCI, NOCI DI MACADAMIA, PINOLI, MANDORLE, ANACARDI, NOCCIOLE, PISTACCHI, SEMI DI ZUCCA, SEMI DI LINO, SEMI DI GIRASOLE, SEMI DI CHIA, SEMI DI CANAPA, SEMI DI SESAMO, SEMI DI PAPAVERO. ANCHE SOTTO FORMA DI MIX (AL NATURALE, NON TOSTATI E SENZA SALE AGGIUNTO)
8. SALE MARINO INTEGRALE
9. POMODORI SECCHI, OLIVE, CAPPERI (da utilizzare come insaporitori per ridurre il sale)
10. PESCE IN BARATTOLO DI VETRO E IN CARPACCIO: TONNO, SGOMBRO, ALICI, PESCE SPADA, SALMONE
11. ERBE AROMATICHE SECCHE E SPEZIE : ORIGANO, TIMO, SALVIA, ROSMARINO, MENTA, ALLORO, SEMI DI FINOCCHIO,CANNELLA, CURCUMA, ZENZERO, PAPRIKA, PEPE, PEPERONCINO, AGLIO (da utilizzare come insaporitori per ridurre il sale)
12. DOLCIFICANTI NATURALI: ZUCCHERO, MIELE, SCIROPPO D'ACERO, UVETTA, ALBICOCCHE E MIRTILLI SECCHI, CIOCCOLATO FONDENTE MINIMO 70 % DI CACAO E CACAO AMARO (da utilizzare come dolcificanti naturali, sempre in piccole dosi, per la bevanda calda al mattino e per la preparazione di dolci fatti in casa). QUI TROVATE DELLA INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SULLO ZUCCHERO E I DOLCIFICANTI NATURALI DA PREFERIRE: https://www.francescafontananutrizionista.com/lo-zucchero
Ecco l'elenco degli alimenti che non dovrebbero mai mancare nella nostra dispensa.
Aggiungo anche un'ulteriore consiglio: utilizzare contenitori e barattoli di vetro per conservare i nostri prodotti.
I contenitori in vetro permettono di utilizzare meglio gli spazi della dispensa e di avere una migliore panoramica di quello che si ha in dispensa evitando di lasciare nel fondo prodotti fino a dopo la scadenza.
Consiglio di aggiungere delle etichette ai vari barattoli in cui indicare il nome del prodotto e la data di scadenza, oppure ritagliare dalla confezione un quadratino con la data di scadenza da mettere all'interno del barattolo.